Ученые придумали, как усилить действие полезных БАДов

Ученые придумали, как усилить действие полезных БАДов

Результаты исследования могут взять на вооружение предприятия пищевой индустрии, специализирующиеся на производстве биологически активных добавок и здоровых продуктов. Многие полезные вещества обладают большим потенциалом, но при этом не способны полноценно усваиваться в организме из-за плохой растворимости в воде, низкой проницаемости через мембраны клеток и химической нестабильности.

Исследования в рамках стратегического проекта "Здоровье человека в эпоху цифровой трансформации общества" (федеральная программа "Приоритет-2030") помогут решить эту проблему. За счет инкапсуляции в клетки дрожжей полезные активные вещества приобретают более высокую биодоступность. Дрожжи выступают как защитная капсула, предотвращая преждевременную деградацию таких веществ и обеспечивая более быструю доставку в организм человека, в том числе в составе пищевых систем. А для устойчивости соединений, повышения их активности и проницаемости исследователи использовали ультразвуковое микроструктурирование.

- Мы надеемся, что результаты проекта могут стать реальным инструментом профилактики и коррекции неинфекционных заболеваний и в перспективе должны переломить негативные тенденции их роста, - сообщила профессор кафедры Ирина Калинина.

Как пояснили в вузе, исследования проводились на базе лаборатории синтеза и анализа пищевых ингредиентов и научно-исследовательского центра "Нанотехнологии". Метод инкапсуляции подходит для получения различных пищевых ингредиентов.

Предварительные результаты исследования уже опубликованы в швейцарском научном журнале Fermentation, рассказывающем об исследованиях продуктов питания, биохимии, генетике и молекулярной биологии, и приняты к рассмотрению в международном научном сообществе.

Российская газета - Экономика УРФО: №238(8886)

Вместе с этим читают:

  • Матвиенко призвала использовать изобретения без согласия правообладателей
    Матвиенко призвала использовать изобретения без согласия правообладателей
    Матвиенко призвала использовать изобретения без согласия правообладателей
  • Пиво... вред или польза?
    Пиво... вред или польза?
    Пиво – это один из самых популярных алкогольных напитков в мире. Оно пьется на вечеринках, в барах, на пляжах, а также в домашних условиях. Но многие не знают о том, что пиво может нанести вред здоровью. В этой статье мы расскажем о том, почему пить пиво вредно.
  • Стадии Алкоголизма
    Стадии Алкоголизма
    Алкоголизм – это хроническое заболевание, которое развивается постепенно и проходит через несколько стадий. Каждая стадия имеет свои особенности и последствия для здоровья человека. В этой статье мы расскажем о стадиях алкоголизма и как их определить.
  • Выход из запоя: как вернуться к здоровой жизни
    Выход из запоя: как вернуться к здоровой жизни
    Запой – это состояние, когда употребление алкоголя становится частью ежедневной жизни человека. Он не может контролировать свое потребление и становится зависимым от алкоголя.
  • Чем опасно употребление пива?
    Чем опасно употребление пива?
    Употребление пива - это одна из самых распространенных форм потребления алкоголя во всем мире. Однако, многие люди не осознают, насколько опасно это может быть для их здоровья.
  • От каких продуктов отказаться для похудения
    От каких продуктов отказаться для похудения
    Худеть - это не только ограничение в питании, но и правильный подход к выбору продуктов. Существуют продукты, которые могут помочь вам похудеть, а есть те, которые могут затруднить процесс. В этой статье мы рассмотрим продукты, от которых стоит отказаться, чтобы похудеть.
  • Пивной живот
    Пивной живот
    Пивной живот - это проблема, с которой сталкиваются многие мужчины. Он возникает из-за чрезмерного употребления пива, которое содержит большое количество калорий и способствует накоплению жира в области живота.
  • Отказ от пива - история похудения Алекса
    Отказ от пива - история похудения Алекса
    Алексей - человек, который раньше не задумывался о своем образе жизни и питании.
  • История похудения Алексея без пива
    История похудения Алексея без пива
    Алексей - мужчина в возрасте 35 лет, который ранее не задумывался о своем образе жизни и питании. Он любил проводить время с друзьями в барах, пить пиво и перекусывать фаст-фудом.
  • Велодорожка - это отличное место для занятий спортом и похудения
    Велодорожка - это отличное место для занятий спортом и похудения
    Велодорожка - это отличное место для занятий спортом и похудения. Велосипед - это один из самых эффективных инструментов для сжигания калорий и укрепления мышц. В этой статье мы рассмотрим, как использовать велодорожку для похудения.