Scientists have found that slugs and bugs are healthier than beef
iStockInvertebrates are now considered one of the most promising sources of protein. Today, their use in food is becoming a trend for many countries. For example, in Holland there is one of the largest industrial centers for growing insects.
- In Russia, this direction is just beginning to develop, but no one has any doubts about its prospects. Animal protein is vital for human life. From this point of view, invertebrates are the best option, - says the project manager, scientist of the Biological Institute of TSU, leading researcher at the Institute of Animal Systematics and Ecology of the Siberian Branch of the Russian Academy of Sciences Sergey Chernyshev.
Tomsk biologists are investigating the nutritional value of several species - gray and red slugs, rhinoceros beetles, bronze beetles. The first results indicate that in many respects they are indeed superior to farm animals.
For example, the biomass of slugs contains chitin, which improves intestinal motility and the functioning of the gastrointestinal tract as a whole. But in pork or beef it is not at all.
“Along with this, the biomass of slugs contains carbohydrates, fat-soluble vitamins A and E, which are absent in meat products habitually consumed by the population,” says Anastasia Simakova, head of the Department of Invertebrate Zoology at the BI TSU. - At the same time, the amount of protein in the biomass of slugs is comparable to its level in the meat of domestic animals, and the amount of fat is immeasurably less - accordingly, the calorie content of invertebrates is several times lower.
Rhinoceros beetles turned out to be the champions in terms of protein content - 25.9 g / 100 g, while beef contains only 18.6 g / 100 g of protein.
According to biologists, invertebrate meat is a pure animal protein containing essential amino acids that are not synthesized in the human body. The microelement composition of beetles and slugs also turned out to be rich. For example, the analysis revealed a high content of iron, magnesium, phosphorus and zinc - the most important trace elements for maintaining the normal functioning of the body.
Scientists are confident that the industrial cultivation of invertebrates is economically profitable. They do not need heat and are not afraid of high humidity. For example, basements can be used for a slug farm.
- Nutrition is any sawdust with a small amount of inexpensive enzymes, fruit, vegetable waste. There is no need to invest in pastures and expensive feed, - Sergey Chernyshov explains.
Another plus of growing invertebrates is environmental friendliness. In the production of meat of farm animals, antibiotics, feed grown with pesticides are widely used. But bugs and slugs do not need antibiotics.
Same News:
beer bellyПивной живот - это проблема, с которой сталкиваются многие мужчины. Он возникает из-за чрезмерного употребления пива, которое содержит большое количество калорий и способствует накоплению жира в области живота.
In Poland, they announced a “collapsed” apple market due to the Russian embargoВ Польше заявили о «рухнувшем» рынке яблок из-за российского эмбарго- Russians ate a record amount of meat in 2022Россияне съели в 2022 году рекордное количество мяса
- Bloomberg called steaks a luxury because of rising prices for beefBloomberg из-за роста цен на говядину назвал стейки роскошью
Psychologist: Boring life in retirement is harmful to health and leads to brain damageПрофессор кафедры психологии и педагогики Новосибирского государственного технического университета Ольга Разумникова уверяет, что скучная жизнь на пенсии вредит здоровью и ведет к мозговым нарушениям. Мы пообщались с Ольгой Михайловной на проходившем в Екатеринбурге V Международном форуме по когнитивным нейронаукам Cognitive Neuroscience-2022.
Bloomberg called gas stoves the cause of asthmaГазовые плиты могут являться источником загрязнения воздуха в доме, вызывая астму и другие проблемы со здоровьем. Причем продолжать загрязнять воздух такие плиты могут даже в выключенном состоянии, пишет Bloomberg со ссылкой на экспертов и научные исследования.- In Kostroma improved hemostatic tourniquetВ Костромском государственном университете разработали уникальные материалы для производства кровоостанавливающих турникетов.
- International Congress on Reproductive Medicine was held onlineОнлайн вошел во все сферы нашей жизни. Да, нельзя лечиться в системе онлайн: пациента надо видеть, с ним надо разговаривать. Это бесспорно. Но не сбросить со счетов, что в наше санкционное время онлайн дает возможность по-прежнему активно и плодотворно общаться медикам разных стран. Свидетельство тому - XVII Международный конгресс по репродуктивной медицине, прошедший в режиме онлайн.
Dr. Lebedev told who and why should be tested for tuberculosisВ мире более миллиона детей ежегодно заболевают туберкулезом, около 233 тысяч умирают, в основном это дети младше пяти лет. В нашей стране благодаря активной профилактике другая ситуация: с 2017 года заболеваемость снизилась более чем на треть и сейчас это 6,2 случая на 100 тысяч детей до 14 лет, среди подростков - 12,6 на 100 тысяч. Для чего нужны регулярные исследования на туберкулез, как они выполняются и не опасны ли для ребенка, "Российской газете" рассказал ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев.- Russian scientists have developed unique films against burnsКалининградские ученые совместно с коллегами из Санкт-Петербурга разработали инновационную пленку от ожогов. Новый полимер, которые лег в ее основу, не просто восстанавливает поврежденные ткани, но и помогает выращивать клетки.